Der Zweck von Nachhaltigkeit entlang der Lebensmittelkette ist auf forschungsrelevante Motive hinsichtlich ökologischer und ökonomischer Nachhaltigkeit hinzuweisen, diese auszuschöpfen und demnach gesicherte Standards (z.B. BIO) einzuführen.
Dieser Sektor ist momentan einem sehr großen kompetitiven und geschäftlichen Druck ausgeliefert, der von Themen wie der Klimaveränderung und ihren Folgen, über Gesundheit und Fitness bis hin zur Transparenz der Produkte führt. Natürliche Ressourcen nachhaltig in Landwirtschaft, Verarbeitung, Distribution und Handel einzusetzen und dabei faire Arbeits- und Lebensbedingungen zu fördern sind nur einige wenige Herausforderungen die diesen Sektor betreffen - nicht nur im Bezug auf CSR.